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Quel est le polissage des couverts?

  • Friday 06 / 12 / 2019 0
Quel est le polissage des couverts?

Le polissage de la coutellerie est une action utilisée dans le secteur de l'hôtellerie. Lorsque les couverts sortent du lave-vaisselle ou ont été lavés, il y aura toujours des rayures et des taches sur vos couverts. Cela peut être des résidus de chaux, des résidus de savon ou une décoloration des couverts. Le polissage consiste à frotter et à rendre les couverts exempts de taches. La coutellerie est nettoyée avec une serviette sèche (lin) et les rayures et les taches disparaissent. C'est la coutellerie que vous pouvez utiliser pour mettre les tables pour vos invités dans votre restaurant ou votre hôtel.

Mais le polissage à la main est une tâche fastidieuse. Vous saisissez les couverts dans un tissu en lin et vous les frottez bien avec l’autre main jusqu’à ce que les couverts brillent et soient débarrassés de toutes les taches. Veillez à ne pas toucher les couverts encore une fois à la main, car vous verrez à nouveau l’impression dessus. En outre, la serviette ne doit pas être mouillée pendant le polissage, cela provoquerait de nouvelles traces sur vos couverts. Les couverts doivent toujours être soigneusement vérifiés pour les taches. Les rayures et les taches sur les couverts sont mieux visibles à contre-jour.

Si vous avez déjà poli des couverts à la main, vous aurez remarqué que ce n'est pas le travail le plus agréable à faire. Et il faut énormément de temps pour polir correctement les couverts. Et souvent, ce n'est pas dans votre restaurant ou votre hôtel. Même si vous faites ce travail si méticuleusement, vous ne disposerez pas de couverts à 100% hygiéniques. Les bactéries resteront toujours sur la serviette ou les couverts. Mais savez-vous aussi que le polissage manuel peut être dangereux? Si vous utilisez manuellement des couverts ou des lunettes, vous risquez de vous faire couper. Surtout avec des couteaux tranchants ou du verre, cela peut provoquer des coupures profondes. Vous devriez penser à couper les muscles ou les tendons. Bien sûr que vous ne voulez pas ça!

C'est pourquoi un certain nombre de solutions ont été conçues. L’arrivée des lave-vaisselle à osmose a été la première tendance dans ce domaine: les couverts et la verrerie sont rincés à l’eau sans calcaire, pour un séchage parfait. Mais cette méthode n'a pas non plus donné les meilleurs résultats. Il reste souvent des taches visibles et vos couverts ne sont pas stérilisés. Puis les machines à polir les couverts sont arrivées sur le marché. Hendriks Horeca B.V. a été la première entreprise à introduire des machines à polir les couverts au Benelux. Les machines à polir les couverts peuvent être trouvées sous différents noms, tels que machine à polir les couverts, machine à polir les couverts, machine à polir les couverts, machine à polir les couverts. Ce sont tous le même type d'équipement de restauration. Un polisseur de couverts prend en charge le polissage manuel des couverts.

Vous jetez les couverts humides du lave-vaisselle dans la machine. La machine est remplie de granulés de maïs. Les granules de maïs sont un produit naturel et biodégradable. Les couverts entrent dans la machine chauffée avec le granulat. En raison du frottement avec les grains (granulés) et de la chaleur, vous séchez et polissez vos couverts. Mais il y a aussi une lampe UVC dans la machine. Une lampe UVC est une lampe bleue qui désinfecte vos couverts et les rend donc 100% hygiéniques. En quelques secondes, vos couverts propres seront éjectés de la machine et rassemblés dans un conteneur de collecte des couverts. Votre coutellerie durera aussi plus longtemps si vous utilisez une machine à polir les couverts. Avec cette coutellerie, vous pouvez immédiatement couvrir les tables. 

Vous pouvez donc gagner beaucoup de temps en faisant polir une machine! La qualité et la fiabilité du polisseur de coutellerie que vous achetez sont importantes. Il existe maintenant de nombreuses marques sur le marché, originaires de Chine, de Turquie, d'Italie, d'Espagne, des Pays-Bas, d'Allemagne, etc. Nous avons effectué des recherches avec plusieurs de nos clients et entendu de nombreuses histoires négatives concernant certains types. Il semble que la durée de vie ne soit pas très longue, de sorte que les restaurateurs ont dû acheter une autre machine après quelques années. Nous avons entendu dire que souvent, le résultat était médiocre, de nombreux défauts, etc. Mais le plus inquiétant était que les machines étaient alimentées! Celles-ci étaient souvent d'origine chinoise, turque, espagnole ou italienne.

Cela peut bien sûr ne jamais arriver! Par conséquent, avant d'acheter une machine à polir les couverts, demandez le pays du fabricant, renseignez-vous auprès des autres clients qui utilisent les machines depuis plus de 8 ans et soyez bien informé. Ce ne sont pas des équipements de restauration que vous devriez acheter en ligne sans les bonnes informations ni les meilleurs conseils!

Voulez-vous en savoir plus sur les couverts radiants? N'hésitez pas et contactez Hendriks Horeca B.V.

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